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LAR DE PAULA FERMENTACIÓN EN BARRICA | |
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Variedades: Viura y Malvasía. Elaboración: Elaborado con uvas de la variedad Viura y un poquito de Malvasía. Hace la fermentación alcohólica en barricas de roble americano nuevas. Cata: Vista: Dorado con algún destello verde, limpio y brillante. Nariz: intenso floral con toques de fruta blanca. Boca: Suave, fresca con un agradable postgusto. Bodega: Bodegas Lar de Paula |
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DINASTÍA VIVANCO BLANCO | |
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Variedades: 60% Viura, 20% Malvasía y 20% Tempranillo blanco. Elaboración: El Tempranillo blanco es una variedad blanca autóctona, minoritaria y exclusiva de la DOCa Rioja. Bodegas Dinastía Vivanco, a través de este vino es pionera en la utilización de la uva, dotando a este blanco de una personalidad y singularidad única. Tras una breve maceración de los racimos de uva entera en frío (no más de 12 horas), el mosto lágrima obtenido se fermenta a una temperatura controlada (12-15 ºC) para conservar toda la expresión varietal. El vino obtenido permanece en contacto con sus lías finas hasta justo antes de prepararse para su embotellado. Cata: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz se muestra expresivo, intenso y complejo, con aromas a cítricos, manzana verde, melocotón blanco, acompañados de elegantes toques florales. En boca es muy fresco, untuoso y equilibrado, invitando a beber y a disfrutar. Bodega: Dinastía Vivanco |
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ONOMÁSTICA RESERVA BLANCO | |
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Variedades: 100% Viura. Elaboración: Después de un parcial y ligero despalillado y estrujado, el mosto macera en depósitos de acero inoxidable en contacto con sus pieles al menos durante 12 horas a una temperatura controlada. Tras la maceración, el mosto lágrima realizará la fermentación a una temperatura controlada de entre 12º y 14º, iniciándose en depósito y completándose en barrica. Permanece durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés y americano en contacto con sus lías finas, realizándose botônnage paródicos durante los primeros meses. Afinamiento en botella durante un mínimo de 6 meses. Cata: Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Aromas finos a fruta blanca con notas cítricas, minerales, miel y mantequilla. En boca se muestra expresivo y carnoso, con un paso de boca fresco, vivo, graso y complejo. Bodega: Bodegas Carlos Serres |
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